Закуска из баклажанов с тимьяном и кедровыми орешками


Автор: Катя Григорьева

Эту прекрасную закуску из баклажанов с тимьяном и кедровыми орешками я нашла у Ришара Бертине в его книге "Cook: In a Class of Your Own with Richard Bertinet". Изумительно вкусно и просто,  и... готовьте сразу двойную порцию, чтобы два раза подряд не вставать к плите.


Нам понадобятся:

2 баклажана средней величины;
1 крупная веточка тимьяна;
1 крупная долька чеснока;
мелкая морская соль;
свежемолотый черный перец;
3 ст. л. оливкового масла;
2 средние головки лука шалот;
1 столовая ложка кедровых орехов;
1/4 стакана оливкового масла.

Разогреваем духовку до 210 градусов.

1. Разрезаем баклажаны вдоль пополам:


2. Надрезаем мякоть ножом, чтобы у нас получилась решетка:


3. Натираем мякоть баклажанов, используя 2-мя столовыми ложками оливкового маслом, солью и перцем:


4. Вдавливаем в разрезы в мякоти тимьян и чеснок:


5. Выкладываем половинки баклажанов на противень и печем в духовке 45 минут:


6. Выскабливаем мякоть баклажанов ложкой:


7. Откидываем на сито, чтобы дать стечь лишней жидкости:


8. Нарезаем лук мелкими кубиками:


9. Разогреваем столовую ложку оливкового масла в глубокой сковороде:


10. Обжариваем шалот и кедровые орешки на сковороде 2-3 минуты:


11. Добавляем грубо порезанную мякоть баклажанов и готовим все вместе еще 2-3 минуты:


12. Снимаем сковороду с огня, вливаем оставшееся оливковое масло, перемешиваем и даем остыть:


Готовое пюре из баклажанов можно подавать на обжаренных в масле тостах или цельнозерновых хлебцах, я предпочитаю последнее.
Приятного аппетита!

Еще рецепты от Кати Григорьевой


Эл.почта:
Отписаться

Возврат к списку

Новогодние поделки ...  из туфель Новогодние поделки ... из туфель
Новогодние поделки - это не обязательно серпантин и мишура. Чем хуже туфли? Сколько раз так было: купишь туфли, пройдешься в них один раз  и больше не хочется - все ноги стерты. Выбрасывать жалко, да и не нужно. Туфли можно использовать как элемент для новогодних поделок. Итак, туфли превращаются...

Простые рецепты для Новогоднего стола Простые рецепты для Новогоднего стола
Знатоки из «Что, где, когда» за одну минуту разгадывают самые сложные загадки. А вот знают ли они, как за минуту приготовить вкусное праздничное блюдо - большой вопрос. Зато мы, старейшины клуба WS, знаем. И с удовольствием предлагаем вам простые рецепты для Новогоднего стола!

Лучшие новогодние рецепты: творожный штоллен Лучшие новогодние рецепты: творожный штоллен
Сегодня среди лучших новогодних рецептов традиционная немецкая рождественская выпечка под руководством нашего кулинарного шефа Кати Григорьевой.

Кулич домашний Кулич домашний
Если вы до сих пор без кулича, то самое время приступить к его изготовлению с помощью Кати. Дело это, конечно, хлопотное, но, поверьте, оно того стоит.


1 - 4 из 285
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец


DB query error.
Please try later.