Самый сочный цыпленок



Казалось бы, цыпленок, запеченный в духовке - самое что ни на есть повседневное блюдо. Я готовлю его в середине недели, когда времени на готовку не слишком много. Но даже такое простое блюде может вызывать восхищение. Сегодня я расскажу, как приготовить сочного и ароматного цыпленка без особых усилий.


Нам понадобятся:

1 стакан соли;
несколько веточек тимьяна;
1-2 дольки чеснока;
1 чайная ложка паприки;
3-4 столовые ложки оливкового масла (или очищенного сливочного масла).

1. Тушку цыпленка натираем солью снаружи и внутри.

2. Помещаем в емкость, объем которой позволяет полностью покрыть птицу водой. Заливаем цыпленка ледяной водой и оставляем в холодильнике не менее чем на 3 часа*.

Во время вымачивания в соляном растворе вода абсорбируется, и мясо цыпленка становится более сочным. Эту идею я переняла у Ширли О. Коррихер - она делится ею в своей книге CookWise.
Перед тем как достать птицу из соляного раствора займемся специями.

3. В небольшой миске смешаем масло,


паприку

и чеснок.

4. Хорошенько отмоем цыпленка от соли.

5. Положим внутрь тушки несколько веточек тимьяна.

6. Натрем со всех сторон полученной смесью из специй и масла.

7. Помещаем цыпленка в разогретую до 200 градусов духовку.
Я использую ростер для птицы - это позволяет получить цыпленку равномерный «загар», а жир, стекающий во время запекания, остается в поддоне. Но если у вас ростера нет, то можно обойтись и без него.
Запекаем в духовке до тех пор пока в поддоне не образуется вытекший сок (20-30 минут). После продолжаем запекать еще 40-60 минут, время от времени смазывая тушку со всех сторон образовавшимся соком.

Достаем цыпленка из духовки и даем отдохнуть 15 минут.
Вот и все. Птицу можно подавать с любимым гарниром – овощами, рисом, булгуром и т.д.
Приятного аппетита!

*этот же способ применим к индейке, но ее мы оставляем в соляном растворе на ночь.

Еще рецепты от Кати Григорьевой


Эл.почта:
Отписаться

Возврат к списку

Кулич домашний Кулич домашний
Если вы до сих пор без кулича, то самое время приступить к его изготовлению с помощью Кати. Дело это, конечно, хлопотное, но, поверьте, оно того стоит.

Худеем с аппетитом:  маффины с булгуром Худеем с аппетитом: маффины с булгуром
Этот блюдо для тех, кто хочет похудеть и оздоровиться. В нем мало калорий, но много витаминов. К тому же, оно еще и вкусное.

Лучшие рецепты новогодних десертов: кекс с пряностями и сушеной вишней Лучшие рецепты новогодних десертов: кекс с пряностями и сушеной вишней
Приближается главный праздник года, и хочется порадовать близких чем-нибудь вкусным и красивым. Под руководством ведущей нашей гастрономической рубрики Кати Григорьевой мы будем знакомить вас с лучшими рецептами новогодних рецептов. Сегодня - Рождественский кекс.

Советы декоратора: готовимся к Новому году Советы декоратора: готовимся к Новому году
Скоро Новый год, а за окном то ли осень, то ли весна. Одинокие елки сиротливо мокнут под дождем. Ну что это за праздник без зимнего солнца и приятно поскрипывающего снега под ногами? Не грустите. Нет зимы на улице - создадим ее у себя дома. Дизайнер-декоратор Юлия Кузнецова уверяет, что это совсем не сложно. Достаточно последовать ее советам.


1 - 4 из 285
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец

Страницы: 1 2 След.
Цитировать Имя
Guest, 10.09.2013 19:09:06
... Я готовлю его в середине недели, когда времени на готовку не слишком много....

....Заливаем цыпленка ледяной водой и оставляем в холодильнике не менее чем на 3 часа....
.....Запекаем в духовке (20-30 минут). После продолжаем запекать еще 40-60 минут Достаем из духовки и даем отдохнуть 15 минут
Итого время приготовления 5 часов! Это больно.
Цитировать Имя
Guest, 10.09.2013 21:39:05
Если в сутках 36 часов, то ничего страшного :)
Цитировать Имя
Guest, 11.09.2013 09:26:47
не многовото ли 1 стакан соли????
Цитировать Имя
Guest, 11.09.2013 13:56:19
:D  :D
Цитировать Имя
Guest, 11.09.2013 16:19:06
Зато параллелЬНО можно много успеть дел сделать...   :D
Цитировать Имя
Kara, 29.12.2014 00:24:32
http://remontov.info До чего язык не договорится! Языце http://smakov.info супостате http://pets-port.info губителю мой! http://oselia.info
Цитировать Имя
Milek, 23.03.2015 19:55:54
Цитировать Имя
Санек, 16.07.2015 15:14:23
Интернет-магазин ДизайнКерамика предлагает большой выбор сантехники, керамической плитки, обоев от известных мировых производителей. В нашем интернет-магазине идеальное соотношение цены и качество.
Цитировать Имя
KLOP, 30.01.2016 20:43:50
На цьому сайті можна дізнатись все про будівництво будинку.
Цитировать Имя
aa123, 12.08.2016 06:54:34
Replica watches Series, by definition, developed specifically for explorers Rolex Daytona, then the explorer series in the end what ability to ensure that the Replica watches UK can operate in extreme environments precision, explorer series since its inception in 1953, have experienced what Replica handbags changes ? Watch House today will sort out all details, so that we better understand Replica rolex.Today, as we say explorers series include the series and I have explorer explorer II series
Страницы: 1 2 След.
 
Текст сообщения*
:) ;) :D 8) :( :| :cry: :evil: :o :oops: :{} :?: :!: :idea:
Защита от автоматических сообщений