Ужин - лучший подарок


Автор: Катя Григорьева

РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ, ФАРШИРОВАННЫЙ ПАНЧЕТТОЙ, ШАЛФЕЕМ И СЫРОМ ГРЮЙЕР

Сегодня делюсь одним из вариантов "настоящей мужское еды", ведь мужская еда - это мясо, а не какие-то там плюшки!
Этот рецепт потрясающе сочного и ароматного мяса я встретила на страницах книги Ришара Бертине "Cook: In a class of your own with Richard Bertinet". Встретила и полюбила с первого кусочка, потому что, ну очень просто и очень вкусно - в общем, все, как я люблю.
Ну что, готовим?

Нам понадобятся:

2 цельных куска мякоти свинины - по 500 г каждый, в идеале вырезка;
115 г сыра Грюйер (или Эмменталь);
2 большие веточки шалфея;
4-6 полосок панчетты (или бекона);
2 столовые ложки оливкового масла;
мелкая морская соль и черный свежемолотый перец.

1. Нарезаем сыр узкими, но не слишком тонкими полосами:

2. Нарезаем тонкими полосками панчетту (если она у вас не в нарезанном виде):

3. Отделяем листики шалфея от стеблей:

4. Представьте себе, что кусок свинины - это багет, и вы хотите сделать из него сэндвич: разрежьте мякоть вдоль почти до конца, чтобы было удобно выкладывать внутрь начинку:

5. Сначала выкладываем слой из 1-2 полосок панчетты:

6. Затем кладем листья шалфея (по всей длине будущего рулета):

7. Далее выкладываем сыр:

8. И снова панчетту:

9. Формируем рулет:

10. Обвязываем его кухонной нитью:

11. Натираем маслом и специями:

Из заданного количества ингредиентов должно получиться два рулета.

12. Выкладываем рулеты на раскаленную сковороду швом вниз и хорошо обжариваем со всех сторон:

13. Затем помещаем в разогретую до 220 С духовку на 18-20 минут.
Чтобы определить готовность рулетов, проткните их в наиболее толстом месте шампуром или ножом. Если выделившийся сок светлый (не розовый и не красный), то рулет готов.
Приятного аппетита!

Еще рецепты от Кати Григорьевой


Эл.почта:
Отписаться

Возврат к списку

Новогодние поделки ...  из туфель Новогодние поделки ... из туфель
Новогодние поделки - это не обязательно серпантин и мишура. Чем хуже туфли? Сколько раз так было: купишь туфли, пройдешься в них один раз  и больше не хочется - все ноги стерты. Выбрасывать жалко, да и не нужно. Туфли можно использовать как элемент для новогодних поделок. Итак, туфли превращаются...

Простые рецепты для Новогоднего стола Простые рецепты для Новогоднего стола
Знатоки из «Что, где, когда» за одну минуту разгадывают самые сложные загадки. А вот знают ли они, как за минуту приготовить вкусное праздничное блюдо - большой вопрос. Зато мы, старейшины клуба WS, знаем. И с удовольствием предлагаем вам простые рецепты для Новогоднего стола!

Лучшие новогодние рецепты: творожный штоллен Лучшие новогодние рецепты: творожный штоллен
Сегодня среди лучших новогодних рецептов традиционная немецкая рождественская выпечка под руководством нашего кулинарного шефа Кати Григорьевой.

Кулич домашний Кулич домашний
Если вы до сих пор без кулича, то самое время приступить к его изготовлению с помощью Кати. Дело это, конечно, хлопотное, но, поверьте, оно того стоит.


1 - 4 из 285
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец


DB query error.
Please try later.